گلرود

خامه قنادی، یکی از محصولات غذایی محبوب با ویژگی‌ها و ارزش‌های غذایی منحصر به فردی است. این ماده غذایی، به عنوان یکی از عناصر اصلی صنایع شیرینی‌پزی و آشپزی، ارزش افزوده بسیاری دارد.

این خامه به دو نوع اصلی چربی تقسیم می‌شود: چربی اشباع و چربی غیر اشباع. چربی اشباع در دمای اتاق به صورت جامد است و باعث پف و قوام خوب خامه می‌شود. از طرف دیگر، چربی غیر اشباع در دمای اتاق مایع بوده و طعم و مزه بهتری به خامه می‌بخشد. این تفاوت‌ها در نوع چربی موجود در خامه، تاثیر زیادی بر ویژگی‌های ظاهری و طعم این محصول دارد.

علاوه بر چربی، خامه قنادی حاوی مواد مغذی دیگری نیز است. این شامل پروتئین که به ساختار و قوام خامه کمک می‌کند و همچنین لاکتوز است که طعم شیرین و ممتازی به خامه می‌بخشد. همچنین، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، D، و E، کلسیم و فسفر می‌باشد.

کاربردهای خامه قنادی نیز بسیار متنوع است. این محصول به دلیل پف و قوام خوبی که دارد معمولاً برای تزئین کیک و شیرینی، استفاده می‌شود. همچنین، یکی از مواد اصلی در تهیه دسرهای مختلف مثل موس، پاناکوتا و تیرامیسو می‌باشد.

این محصول در دو نوع حیوانی و گیاهی تولید می‌شود.